加賀百万石の歴史ある街－金沢の中央、金沢市広坂の旧県庁舎跡地にできた「しいのき迎賓館」。正面には、樹齢300年といわれる国指定天然記念物の「堂形のしいのき」と、大正時代の建築様式を残す一方で、反対側は全面ガラス張りとし、兼六園や金沢城公園の緑豊かな環境と長大な石垣の景観を満喫できる空間に生まれ変わりました。

兼六園や金沢城の石垣を望むテラスでの人前式＆披露宴、由緒ある神社挙式後の会食など金沢ならではのスタイルを提案。メインダイニングは、大正時代の風情を残しつつも、モダンで洗練されたデザイン。金沢の伝統文化を感じる素材やモチーフがアクセントとして全体にあしらわれています。金沢城公園側は全面ガラス張りで、金沢城や井守堀のライトアップを一望することができる贅沢な空間。

50年以上にわたり三ツ星を獲得したポール・ボキューズの料理。リヨン本店から受け継がれるスペシャリテに加え、石川の大地の恵みを活かして考案された「ひらまつ」の季節感あふれるフランス料理。

フランスと日本を代表する美食の都、リヨンと金沢の食文化が融合した「ポール・ボキューズ」と「ひらまつ」の最高のコラボレーションをお楽しみください。