江戸時代初期に滋賀県で建てられ、現在は中島公園に保存される重要文化財、八窓庵。この茶室にちなんだ名を持つ日本料理「和乃八窓庵（わのはっそうあん）」では、季節の素材を伝統の技によって仕上げた会席料理がお楽しみいただけます。緑が豊富で四季折々の花が咲く日本庭園を含む中島公園を一望し、夜は札幌の煌く夜景を眺めることができます。昼夜違う風情のなかで、日本料理を心ゆくまでお楽しみください。

四季折々の旬の素材をふんだんに盛り込んだ季節感あふれるお料理は、上品で繊細な味わいに仕上げられ、彩り豊かな盛りつけが見た目にも美味しさを感じさせてくれます。会席のコースは各種用意されており、季節や月替わりで、趣向を凝らした様々な味わいを堪能できるのが魅力です。五味・五色・五法のこだわり、季節にあった肉、魚介、山の幸など食材本来の美味しさを引き立たせ、繊細な盛りつけでお客様をおもてなしいたします。